top06.jpg
logo.png
banner01.jpg
banner03.jpg

Instagram

twitter

photo06.jpg

イタリアの田舎のレストランのような,

心からのくつろぎと安らぎを。

時間を忘れるひとときを 

どうぞお楽しみください。

Masaaki Kojima

シェフ 小嶋正明

1969年生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。「リストランテ・ヴィノッキオ」にてイタリア料理の修行を始める。

その後「アクアパッツァ」「青山アクアパッツァ」などを経て、3年間のイタリア修行。帰国後再び「青山アクアパッツァ」に戻り、料理長を務める。

2001年9月同店が「クチーナ・トキオネーゼ・コジマ」にリニューアル。

 

2009年秋、緑豊かな千葉富里に移転。新たなステージで大地の恵みを生かした素材本位のイタリアンを発信中。

 

著書に「魚介のイタリアン」柴田書店、「スープ」柴田書店、など多数。

chef01.jpg
top07
top05
top04